早餐车是烧烤车，它主要包括底部带有车轮的箱体和设置在该箱体内的卫生用水储备箱、餐具存放柜、食品存放柜与由烤盘、烧烤网、内衬炉、炉箅、外罩构成的烧烤炉具。其特点是可方便地移动，因而适宜在室外流动 。
早餐车是电动四轮车，移动方便，一车多用，在做早餐车的同时，也可以做零食饮用水小吃车，一车多能，也不用占用很多的人力，电动餐饮车，操作简单，开起来也快捷方便，会骑电动车，就会开。
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市场经济的腾飞，快节奏的城乡生活，促进了小吃行业的快速发展，人们已经离不开小吃店、快餐小吃车、小吃摊。特别是年轻人，本来不会做饭，算起来自己做饭比在外面吃成本也不低，干脆买着吃，只要好吃、快捷、经济实惠，没得说生意肯定旺爆。
近几年，特色小吃比如烧烤串、麻辣烫、铁板鱿鱼、各种香酥油炸小吃、土豆粉等等越来越受消费者的欢迎，而对于小吃经营者来讲，首先要考虑成本投资，利润大小问题，不然赚不到钱谁都不愿意干。小本投资涨收入项目小吃车生意旺爆，利润高。
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